油分は、排水の生物処理（活性汚泥）にとって、処理が非常に困難な成分である。
油分の生物処理が困難な原因としては、
・水に溶けないため、細菌による吸収、分解がされにくい。
・栄養塩（窒素、りん）が不足する。
その結果、適切なMLSS濃度を維持できなくなる。
などがある。
油分含量はノルマルヘキサン抽出物質量として表せる。一般的に、排水のノルマルヘキサン抽出物質量が50mg/L程度を上回ると、生物処理は困難になる。
排水中の油分除去設備としては、オイルトラップや加圧浮上装置がある。
食品工場などにおいて、配管洗浄により配管に付着していた油分が剥がれ、曝気槽に一度に流入する場合がある。注意が必要である。配管洗浄を苛性ソーダで実施した際には、油分と苛性ソーダが反応し、石鹸が出来る。その結果、曝気槽で激しく発泡することもある。